料理人
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絶品!「肉の匠 知多屋さん」
今回は、思いっきりプライベートな宣伝になります！すみません…(笑) ブログのタイトル通り、名古屋市内にある知多牛専門の焼肉屋さんの紹介です。 実はこのお店、私の従弟が経営しています。 「美味しい知多牛を多くの人達に知ってもらいたい」をコンセプトに、今年の2月9日にオープン。ちなみに、2月9日は肉の日。 店舗は元お茶屋さんだったところをリノベーションしているので、古民家風。スタッフさん達もフレンドリーで、店内はアットホームな雰囲気。 肝心な料理の方ですが、とっても美味しかったです。アメリカに戻る前日に食べに行ったのですが、単品からコース料理までありました。 色々注文したのですが、おすすめは看板商品にもなっている、「シルクロース 3種盛り合わせ」。あと、牛さんの希少部位でもある「イチボ(お尻周り)」。この2つは、私達も追加注文。 お肉以外では、「焼き野菜の盛り合わせ」と「釜焼きビビンバ」を注文。そして、デザートには「大人のプリン」。 私だけでなく、両親、夫、子供達、みんな大満足。 従弟に会えたのも、嬉しかったです。久しぶりに会ったら、イケメンに！ 私が言うのも変なんですが、ホントです。雑誌にも紹介されたので、少しだけお見せします。 私の勝手なイメージでは、焼肉屋の経営者や店長さんって、大将のようなガテン系な感じ？でも、彼は優しくて気さくなタイプ。私のイメージが古いのかも…(笑) まだ若いのですが、料理人を目指し始めたのが10代前半で、16歳頃からレストランの厨房で働き始めました。なので、料理人としてのキャリアは15年以上。このお店は2軒目で、今後はお店の規模をもっと大きくして、バーベキュービジネスも展開したいと言っていました。 若いのに、目標がしっかり決まっていて凄いなぁと尊敬。家族としても、彼の夢を応援したいです。 その最初のお手伝いとして、さっきバナーを作ってみました。このお店をオープンさせて数ヶ月なので、まだ公式サイトが無いようで…。 こんな感じ↓ バナー作りは、今回が初めて。なので上手とは言えないのですが…宣伝のためにも、今後私のサイトに追加する予定です。 私も目標に向けて頑張ろっと！ Photos by LILI Read more
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父が料理人だと…👨🏻🍳
すでに現役を引退しているので、「元」を付けた方がいいかもしれません。私の父は昔、寿司職人でお寿司屋さんを経営していました。第二次世界大戦中に生まれたので、日本が大変だった時代を知っています。 私は祖父母とも長い間、一緒に住んでいました。彼らが亡くなるまで、18年近くの同居生活。以前、伝統を重んじる家庭で育ったと書きましたが、父と祖父からの影響は大きかったと思います。 子供の頃から、家の中にはルールがありました。例えば、お風呂に入る順番は、祖父と父が最優先、夕食は男性達が帰ってくるまで待つ、掃除や洗濯は女性の仕事等々。いわゆる、「家父長制」が少しありました。 時々、家のルールが嫌な時もありました。でも、父が料理人だったことで、いいこともありました。それは、時間があると色々な料理を作ってくれたり、おすすめのレストランへ連れて行ってくれたり… 私の母は料理が苦手だったので、家でも父が料理を作ることがありました。私が今でも好きな料理は、ちらし寿司と麻婆豆腐。←日本食と中華料理！？ 今でも実家へ帰った時に、時々作ってくれます。 それから、私が父から教わったことは、「寿司屋へ行ったら、玉子焼きを食べなさい」と。でも、最近は日本のお寿司屋さんでも、玉子焼きを作っているところは少なくなったかな… 私がフロリダ州内で行ったことがある日本食レストランの中で、手作りの玉子焼きを提供していたところは2軒だけ… じゃあ、自分で作ったら？ 私は、料理を作るより食べる方が好きです。(笑) こんな環境で育ったせいか、料理を作ることには、今でも苦手意識があります…(^~^;) Photo by 写真AC Read more